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デザイン 住宅に関するQ&A「いいお店なのにいきつ...」 | 株式会社ヴィーヴル

質問

いいお店なのにいきつけのお蕎麦屋さんはすごくいいです。
店内はきれいで清潔ですし、四季折々の草花が生けてあります。
庭もきれいに手入れされています。
トイレに行くと、油とり紙はよーじや製ですし、便器等も結構凝ったデザインです。
店員さんもとても気さくで、細やかな神経が行き届きます。
肝心のお蕎麦も抜かりはないです。
国産のそば粉を使い、名店で修行された御主人が打っています。
鴨せいろの出汁なんか、継ぎ足し継ぎ足ししてるんで、いい味出しています。
つゆも当然かつおのみで出汁をとっています。
化学調味料は一切無しです。
値段も決して高くない。
しかしあまり繁盛してないですね。
幹線から一歩入り住宅街にあるんで、喧騒から離れたいい空間ではあります。
でも分かり辛いし、一見さんが入らないです。
近くにもっと劣る蕎麦屋さんがありますが、そこは街道沿いですから繁盛しています。
なんか繁盛して欲しくないような、でもある程度繁盛してもらわないと店を畳まれても困るしねえ。
なるべく同僚や友人など連れて行きますが、皆一様に虜になります。
どうして繁盛しないんでしょう?

投稿日時:2007/12/17 16:30

質問

そういう経営方針なのではないですか?人が少なくてうるさくないから皆が虜になってるのかもしれないし。

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